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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。